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11月22日,由西海岸新区旅游委主办、新区餐饮服务业商会承办的“西海岸西区十佳名菜、名吃”活动在红树林度假酒店宴会厅隆重举行,现场共有52家新区餐饮企业参赛,上百家餐饮服务企业参展,千余名业界代表参加了本次活动,展现了西海岸的特色味觉大餐,更呈现了一场美轮美奂的视觉盛宴。为挖掘地方特色菜肴的内涵,推出一批富有西海岸特色的菜品和烹饪人才,展示西海岸地域民俗文化和餐饮行业风貌,打造绿色安全与营养的健康饮食消费理念,形成独特的西海岸新区地方饮食文化品牌,进一步促进西海岸新区的快速发展。最终从参赛的200多道菜品中,君如意大涨门的鱼汤烩面、地瓜面蒸饺,君如意海鲜食府的灵山湾全家福水饺成功入选。本次活动主办方严谨组织,公平竞技,给广大餐饮行业提供一次相互学习、竞技提高的机会,深入挖掘了本地民间美食,展现了厨艺风采,也大饱了广大美食爱好者的口福。君如意恭祝“食尚西海岸”大赛圆满成功
发布时间: 2017 - 11 - 23
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c作者: 来源:职业餐饮网 发布时间:2017年05月26日三年一小坎,十年一大坎。 这在餐饮行业几乎是一个众所周知的铁律。 尤其是在北京这样竞争如此激烈的环境中,能走过十年的餐饮企业并不多,而京味斋就是其中之一。 京味斋主做北京菜,从诞生之日起,已经走过14个年头,发展出五大品牌二十多家门店,而且大部分门店面积都超过千平。 但,就是这样一家京城老字号,在三年前,还一度面临严重的亏损,几乎到了要关店止损的地步。 就在这关键的时刻,京味斋的管理团队推出了几项改革措施,让京味斋成功走出谷底,回到了正轨,2016年整体业绩同比2015年提升40%。 而这系列改革背后的操盘手就是京味斋的总经理罗恒发,近期,职业餐饮网的记者前往京味斋采访了罗恒发,听他讲述,具体是怎么为京味斋把脉号诊,又推出了哪些关键性的举措? 京味斋的总经理罗恒发 临危受命,发现亏损的根源 2013年到2014年两年间,餐饮行业的大环境不好,京味斋的发展也受到了一定的影响,从而进入了低谷期。 当时,京味斋有好几家门店的经营情况每况愈下,一众高层也是心急如焚,这个时候罗恒发临危受命,担任了京味斋总经理的职位。 其实,罗恒发是在2006年就加入了京味斋,最早是负责产品研发,在京味斋工作近十年,让他对...
发布时间: 2017 - 05 - 26
浏览次数:44
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